みそ作り2回め

去年初めてみそを作る。
赤みそ、ミックスみそ、
どっちにしようか？
普段は赤なのでミックスでいこう・・・
と去年はミックス

で今年はどうしよう？
またもやミックスで作る事に・・・

材料は大豆、米こうじ、麦こうじ、塩
圧力鍋が大活躍しました。
（大きな鍋があれば早いんだけどね。）

大豆をゆでて、バーミックスでつぶし、
塩とこうじを混ぜて、丸める、
それを、容器に投げ入れて？平らにならして、
完成。

文字にすれば簡単なんですが、
なにしろ味噌作り2回目の私
手取り足取りで教えてもらいながら？
ようやく仕込みが終わる。

2年、3年と長くおくほど味がよいとか。

自家製みその話でした。